古装大剧《长安的荔枝》正在热播

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

电视剧讲述男主角李善德需在贵妃诞辰之前

将鲜荔枝从岭南运到长安的故事

剧集开播后

不仅成为观众热议的焦点

更掀起一场“沉浸式品荔”热潮

不少网友在社交平台晒出追剧日常

荔枝“一日色变，两日香变，三日味变”

剧中李善德疯狂寻找荔枝保鲜法

在当时

从岭南到长安五千多里地

想要运新鲜荔枝简直是天方夜谭

不过现在有各种科技和生活小妙招

保存荔枝并没那么难

科技保鲜

从采摘那一刻起，荔枝便开始出现不可逆的水分流失。为此，广东科研团队率先提出“荔枝冻眠锁鲜技术”，其关键在于，通过-35℃以下速冻处理，在荔枝细胞尚未完全衰老前，迅速抑制其生理活动。冻眠过程包括：快速预冷、真空包装、精准速冻、低温储藏四个环节。

研究表明，冻眠荔枝解冻后，仍能保留80%以上的原始营养与风味，果皮色泽红润，果肉晶莹脆嫩，显著优于普通冷藏样本。

四步教你家庭保鲜

1、剪去多余梗条

先将荔枝用剪刀剪掉多余的梗条。注意，剪刀不要剪到荔枝的果皮。

2、盐水浸泡杀菌

将荔枝放到淡盐水中浸泡10分钟，利用盐水来洗净果皮表面的杂菌。

3、风凉干燥处理

将荔枝风凉干燥。

4、真空低温保存

将荔枝放到真空袋里，然后放冰箱。如此一来，便可长时间保存啦。

苏东坡曾在广东惠州挥毫写下

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的名句

古代想吃上鲜荔枝

需要“荔枝使”快马加鞭

如今得益于农业与物流的发展

这岭南佳果不再遥不可及

虽荔枝果肉晶莹、口感清甜

但可别贪嘴“咔咔炫”

过量食用可能会引发“荔枝病”

什么是荔枝病？

荔枝病，医学上被称为急性中毒症状，主要是由于摄入过量含有潜在毒素的荔枝果实，尤其在空腹或饥饿状况下，引发体内原有血糖消耗过快，因此表现为低血糖症状。

1.发病机制

荔枝中含有次甘氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸，这两种物质会抑制肝脏糖异生与脂肪酸β-氧化，阻止人体正常制造葡萄糖，导致血糖水平下降。同时，荔枝本身含有大量葡萄糖、蔗糖与果糖，人体若一次性摄入太多，就容易刺激胰岛素过量分泌，进一步降低血糖，致使大脑可利用的两种能量物质葡萄糖和酮体全面发生缺乏，引起低血糖性脑病。

2.症状表现

轻度症状：头晕、乏力、出虚汗、心慌、口渴、饥饿等。

重度症状：四肢厥冷、脉搏细数、血压下降、呼吸困难、意识模糊、瞳孔缩小、突发昏厥，甚至引发低血糖性脑病、肝损伤、肿大乃至休克。

不过也不用太担心，需同时满足“空腹+大量吃+未成熟荔枝”三个条件，并且是在出现严重的低血糖反应和暴发性脑病发作的情况下，才可能吃荔枝致死。

荔枝病易患人群

1.儿童：由于生长发育需要及免疫系统尚未完全发育，激素调节能力尚未发育完全，灭活胰岛素能力不足，且果糖酶含量也不够高，更容易受到荔枝病的影响。

2.营养不良者：脂肪和糖分储备较低，更容易发生荔枝病。

3.免疫力较低者：更容易受到毒素的侵害，患荔枝病的风险较高。

荔枝病预防措施

1.避免空腹食用：吃荔枝前后吃点含有碳水化合物的食物垫垫底。

2.避免过量食用：普通成年人每天吃200g左右的荔枝，约普通大小的荔枝10颗左右；儿童不要超过100g。

3.选择成熟荔枝：在未成熟的荔枝中，毒素含量更高，风险也更大。

4.特殊人群慎食：患有扁桃体炎、咽喉炎、牙龈肿痛、溃疡性结肠炎、便秘的病人，以及糖尿病患者等要避免进食鲜荔枝。

烟海e家综合新华社央视新闻客户端光明网大众新闻